Xanthazoon (Xanthan), Texturgeber von Biozoon, E 415, 300 g

Xanthazoon (Xanthan), Texturgeber von Biozoon, E 415, 300 g	18,90 EUR incl. 19 % UST exkl.
Art.Nr.: 21832

Xanthazoon (Xanthan), Texturgeber von Biozoon, E 415, 300 g

Xanthazoon® besteht aus Xanthan (E 415) und ist ein Fermentationsprodukt. Es bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften und findet als Zusatzstoff vielseitige Verwendung in Dressings und Saucen, Backwaren, Getränken, Milchprodukten, Fruchtzubereitungen und Eiscreme. Xanthazoon® ist sowohl in kalten als auch heißen Flüssigkeiten löslich und erhält die Viskosität der Produkte über einen weiten Temperaturbereich, pH-Bereich (säurestabil) und gegenüber hohen Salz-/Ionenkonzentrationen. Es ist ebenfalls bekannt für seine emulgierenden Fähigkeiten, verhindert die Maskierung des Aromas und verbessert das Mundgefühl von viskosen Produkten.

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