Gellazoon low (Gellan), Texturgeber von Biozoon, E 418, 250 g

Gellazoon low (Gellan), Texturgeber von Biozoon, E 418, 250 g	29,90 EUR incl. 19 % UST exkl.
Art.Nr.: 21827

Gellazoon low (Gellan), Texturgeber von Biozoon, E 418, 250 g

Gellazoon® besteht aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlösliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Dieser multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin, Zucker) verwendet werden, um eine große Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Herstellung von gelierten Produkten wie Desserts, Aspik, Fruchtzubereitungen etc. verwendet. Gellazoon® zeichnet sich durch hohe Klarheit (sowohl in Farbe als auch im Aroma) aus.

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