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Calciumchlorid (Calcic) - Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g
13,20 EUR
incl. 19 % UST exkl.
Art.Nr.: 20386

Calciumchlorid (Calcic) - Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Calciumchlorid (Calcic) - Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Dieses Calcium-Salz wird üblicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein idealer Reaktionspartner aufgrund seiner hohen Wasserlöslichkeit, dem erheblichen Calcium-Gehalt und damit dem großen Kugelbildungsvermögen. Eigenschaften: Granulat. Hoch wasserlöslich. Große Wasseraufnahmefähigkeit.



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