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Texturgeber und Zutaten für die Molekularküche



Hersteller: 

Agar - Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g
Agar - Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Inhalt: 500g

KG-Preis: 99,80 Euro

 
49,90 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Agar Agar - Texturgeber von SOSA, E 406, 500 g
Agar Agar - Texturgeber von SOSA, E 406, 500 g

Inhalt: 500g

KG-Preis: 109,00 Euro

 
54,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Agazoon (Agar-Agar), Texturgeber von Biozoon, E 406, 250 g
Agazoon (Agar-Agar), Texturgeber von Biozoon, E 406, 250 g

Inhalt: 250g

KG-Preis: 71,60 Euro

 
17,90 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Air bag farina - rohe Schweinerinde/ -schwarte, getrocknet, feines Granulat, 600 g
Air bag farina - rohe Schweinerinde/ -schwarte, getrocknet, feines Granulat, 600 g

Inhalt: 600g

KG-Preis: 42,00 Euro

 
25,20 EUR
incl. 19 % UST exkl.
  1 x 'Air bag farina - rohe Schweinerinde/ -schwarte, getrocknet, feines Granulat, 600 g' bestellen

Algin - Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g
Algin - Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Beliebte Zutat in der Molekularküche z.B. bei der Sferification. Muss nicht erhitzt werden, geliert in Verbindung mit CALCIC.
Inhalt: 500g | KG-Preis: 71,80 Euro
35,90 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Alginato (Alginat) - Texturgeber von SOSA, E 400, 750 g
Alginato (Alginat) - Texturgeber von SOSA, E 400, 750 g

Inhalt: 750g

KG-Preis: 72,67 Euro

 
54,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Algizoon (Alginat), Texturgeber von Biozoon, E 401, 300 g
Algizoon (Alginat), Texturgeber von Biozoon, E 401, 300 g

Inhalt: 300g

KG-Preis: 41,67 Euro

 
12,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Biozoon cocktail Pro - 2 Texturas + Werkzeuge für Molekulare Cocktails
Biozoon cocktail Pro - 2 Texturas + Werkzeuge für Molekulare Cocktails

Inhalt: siehe Artikelbeschreibung

Set-Preis: 13,50 Euro

 
13,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Biozoon cocktailpro - Baukasten und Buch Molekulare Cocktails, Set
Biozoon cocktailpro - Baukasten und Buch Molekulare Cocktails, Set

Inhalt: siehe Artikelbeschreibung

Set-Preis: 49,90 Euro

 
49,90 EUR
incl. 7 % UST exkl.
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Biozoon cocktailpro - Baukasten und Buch Molekulare Cocktails, Set
Biozoon cocktailpro - Baukasten und Buch Molekulare Cocktails, Set

Inhalt: siehe Artikelbeschreibung

Set-Preis: 49,90 Euro

 
49,90 EUR
incl. 7 % UST exkl.
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Biozoon dessertPro, Einsteiger-Set mit 7 Texturas + Buch Molekulare Desserts
Biozoon dessertPro, Einsteiger-Set mit 7 Texturas + Buch Molekulare Desserts

Inhalt: Baukasten und Buch
siehe Artikelbeschreibung

Set-Preis: 49,90 Euro

 
49,90 EUR
incl. 7 % UST exkl.
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Biozoon Drop`n Go Berry Ready to Start Set
Biozoon Drop`n Go Berry Ready to Start Set

Inhalt: siehe Artikelbeschreibung

Set-Preis: 18,50 Euro

 
18,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Biozoon Drop`n Go Blue Ready to Start Set
Biozoon Drop`n Go Blue Ready to Start Set

Inhalt: siehe Artikelbeschreibung

Set-Preis: 18,50 Euro

 
18,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Biozoon Drop`n Go Coffee Ready to Start Set
Biozoon Drop`n Go Coffee Ready to Start Set

Inhalt: siehe Artikelbeschreibung

Set-Preis: 18,50 Euro

 
18,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Biozoon GiveAway Espuma kit - Cellu (50g) und Xantha (65g)
Biozoon GiveAway Espuma kit - Cellu (50g) und Xantha (65g)

Inhalt: siehe Artikelbeschreibung

Set-Preis: 13,50 Euro

 
13,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Biozoon GiveAway Gel kit - Aga (55g) und Iota (65g)
Biozoon GiveAway Gel kit - Aga (55g) und Iota (65g)

Inhalt: siehe Artikelbeschreibung

Set-Preis: 13,50 Euro

 
13,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Biozoon partypro - Baukasten 6 Texturgeber + Buch + Werkzeug, Set

Inhalt: siehe Artikelbeschreibung

Set-Preis: 52,90 Euro

 
52,90 EUR
incl. 7 % UST exkl.
  1 x 'Biozoon partypro - Baukasten 6 Texturgeber + Buch + Werkzeug, Set' bestellen

Biozoon Systembaukasten-texturePro, mit 10 Texturas, Anwendungsbeispiele
Biozoon Systembaukasten-texturePro, mit 10 Texturas, Anwendungsbeispiele

Enthält kleine Mengen von jedem Biozoon-Texturgeber + Anwendungs-beispiele und eignet sich perfekt für Experimente mit der Molekularküche.
Inhalt siehe Detailbeschreibung
117,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Biozoon texturePro, Basic-Set mit 10 Texturas+Buch Molekulare Basics
Biozoon texturePro, Basic-Set mit 10 Texturas+Buch Molekulare Basics

Der Baukasten enthält kleine Mengen von jedem Texturgeber der Firma Biozoon und eignet sich perfekt für Experimente mit der Molekularküche.
Inhalt siehe Detailbeschreibung
138,50 EUR
incl. 7 % UST exkl.
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Calazoon (Calciumlactat), Texturgeber von Biozoon, E 327, 400 g
Calazoon (Calciumlactat), Texturgeber von Biozoon, E 327, 400 g

Inhalt: 400g

KGPreis: 27,25 Euro

 
10,90 EUR
incl. 19 % UST exkl.
  1 x 'Calazoon (Calciumlactat), Texturgeber von Biozoon, E 327, 400 g' bestellen

Calciumchlorid (Calcic) - Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g
Calciumchlorid (Calcic) - Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Gefragte Zutat für die Molekularküche.
Inhalt: 600g | KG-Preis: 24,17 Euro
14,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Calciumgluconat und -lactat (Gluco) - Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600g
Calciumgluconat und -lactat (Gluco) - Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600g

Inhalt: 600g

KG-Preis: 50,83 Euro

 
30,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Celluzoon (Cellulose), Texturgeber von Biozoon, E 460 - 466, 250 g
Celluzoon (Cellulose), Texturgeber von Biozoon, E 460 - 466, 250 g

Inhalt: 250g

KG-Preis: 76,40 Euro

 
19,10 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Citras (Natriumcitrat) - Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g
Citras (Natriumcitrat) - Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

Ermöglicht die Herstellung von Sferification-Produkten mit stark säurehaltigen Zutaten in der Molekularküche.
Inhalt: 600g | KG-Preis: 22,33 Euro
13,40 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Clorur (Calcium Chlorid), Texturgeber von SOSA, 750 g
Clorur (Calcium Chlorid), Texturgeber von SOSA, 750 g

Inhalt: 750g

KG-Preis: 39,33 Euro

 
29,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
  1 x 'Clorur (Calcium Chlorid), Texturgeber von SOSA, 750 g' bestellen

Crumiel (kristallisierter Honig) - Texturas Ferran Adriá, 400 g

Inhalt: 400g

KG-Preis: 59,00 Euro

 
23,60 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Crutomat - Texturas Surprises Ferran Adrià (Tomatenflocken), 400 g
Crutomat - Texturas Surprises Ferran Adrià (Tomatenflocken), 400 g

Inhalt: 400g

KG-Preis: 146,25 Euro

 
58,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
  1 x 'Crutomat - Texturas Surprises Ferran Adrià (Tomatenflocken), 400 g' bestellen

Eisspray - Eurosweet, lebensmittelecht, 370 ml
Eisspray - Eurosweet, lebensmittelecht, 370 ml

Wichtiges Hilfsmittel für Dekorarbeiten in der Patisserie und Confisserie

Inhalt: 370 ml
17,50 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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Elastic-Pulver (Gelatine), von Sosa, 750 g

Inhalt: 750g

KG-Preis: 90,40 Euro

 
67,80 EUR
incl. 19 % UST exkl.
  1 x 'Elastic-Pulver (Gelatine), von Sosa, 750 g' bestellen

Emulgier-Paste (pastry emulsifier), von SOSA, 1 kg
Emulgier-Paste (pastry emulsifier), von SOSA, 1 kg

Inhalt: 1 kg

KG-Preis: 21,80 Euro

 
21,80 EUR
incl. 19 % UST exkl.
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